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2009-06-27
[梨子美味]昨晚的脆皮烧肉 - [■■■■■牛奶手工■■■■]

还是昨晚的餐食,脆脆的皮,香香的质感。前天买的五花肉,一半红烧了,还有一半放在了冰箱里,于是想来换个花样做了吃。这时看到烤箱,这个家伙换了大后一直都是烘焙糕点,这次终于开动了肉食,一道叫做脆皮烧肉的美味。虽然花了点时间,但当你看到成品时心里很是满足。
材料:五花肉,五香粉,食盐,小苏打,食油
做法:
1、五花肉放入开水中煮至七成熟,捞起洗净沥水
2、用牙签扎无数小孔
3、用刀刮净表皮白膜,涂沫精盐和小苏打,这样让皮面受味和熟后松化。
4、在其它面上均匀抹上五香盐,扎小孔入味2小时
5、用锡纸封肉,露出皮,烤箱预热240度,烤35分
6、肉块放凉,用刀细细将表皮焦黑刮去,涂一层油,200度烤10分,逼出油拿出。 -
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三天只剩最后一天了,确切说只有半个白天加一个晚上的时间了,真的是彻底懒散了三天,哪怕是现在,真的很闲。突然想做点小点心,和正在刻苦研读的老刘一起分享。
家里还剩最后一只小苹果,有点干瘪,拿它来沙拉吃吧。酸奶是自己做的,家里全是小肚皮,所以根本没喝剩了好多,正好用它代替色拉酱泡苹果。
是许多年前吃酸奶泡的西瓜沙拉,第一次吃到这么好吃的水果餐,没有色拉酱的粘腻,只有酸奶的清香,盛在了一个小玻璃碗里,原本平淡无奇的水果被切成了一个个小方块,和里面的酸奶发生了美丽的化学反应,变得脆甜又多汁。
很多时候,简单的食物反而异常芬芳美妙不凡。如果你觉得色拉酱的热量有些高或者家里正好有小剩吃不完的酸奶,用它来做一个好吃的酸奶沙拉吧。


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周末的早晨,最最享受的是赖在床上打着滚,耳朵边是他轻轻的叫唤声。而你,摇着波浪鼓似的大脑袋撒娇说不要起床。我想,生活就是这样吧,有爸爸妈妈,还有另外一个人爱着你,有一个安稳的家和一张安静的床。再多的烦恼和自己不成熟的举动都会因为这一切而改变,渐渐地平和起来。
迷迷糊糊听见他对你用平常不可能的孩子气的语调说,我饿了。只有这句话听得你心在慢慢柔软。于是你爬起了床,
走到厨房找到了一包半生的拉面,一条黄瓜,一点豆瓣酱,几个鸡蛋以及昨晚没吃完的大骨头和火腿肉肠。给你的他和你,你们俩做了满满当地两碗面。
你又嗲嗲地对他喊,来吃好吃的嘛!而他乐颠颠地跑过来看着丰盛的面条,在你的脸上大大地亲了一口,你真是可爱的海绵宝宝。
制作如下:
配料:蛋皮以及火腿烤肠
汤料:豆瓣酱,黄瓜,大骨头
蛋皮制作方法:
打散鸡蛋,在锅里倒入少量油并转动锅子使油布满整个锅面,倒入鸡蛋轻轻转动鸡蛋液成一张蛋饼皮用锅铲小心铲出放凉切成条备用。(图1图2)
底汤制作方法:
在锅里倒入油烧热,放入豆瓣酱炒香。
放入黄瓜片炒香。
倒入大把大把的热开水。
放入大骨头。
用调味酱油以及糖来调味。
起锅倒入面碗里。
最后成品摆放:
面条烧开后放入已有面汤的面碗里,码入蛋皮条以及烤肠片,撒上蒜叶。好了!
图1
图2














































