我是梨子

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还是昨晚的餐食，脆脆的皮，香香的质感。前天买的五花肉，一半红烧了，还有一半放在了冰箱里，于是想来换个花样做了吃。这时看到烤箱，这个家伙换了大后一直都是烘焙糕点，这次终于开动了肉食，一道叫做脆皮烧肉的美味。虽然花了点时间，但当你看到成品时心里很是满足。
材料：五花肉，五香粉，食盐，小苏打，食油
做法：
１、五花肉放入开水中煮至七成熟，捞起洗净沥水
２、用牙签扎无数小孔
３、用刀刮净表皮白膜，涂沫精盐和小苏打，这样让皮面受味和熟后松化。
４、在其它面上均匀抹上五香盐，扎小孔入味２小时
５、用锡纸封肉，露出皮，烤箱预热２４０度，烤３５分
６、肉块放凉，用刀细细将表皮焦黑刮去，涂一层油，２００度烤１０分，逼出油拿出。